益阳：三防三到位 破解养老食堂安全监管难题

为进一步加强养老机构食堂(shítáng)食品(shípǐn)安全监管，保障老年人饮食安全，近日，湖南省益阳市赫山区市场监管局对辖区养老机构食堂食品安全进行专项(zhuānxiàng)监管行动。

执法人员重点从养老机构(jīgòu)食堂主体资质、索证索票制度落实、从业人员健康(jiànkāng)管理及培训、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒情况等方面进行(jìnxíng)检查，督促其严格落实食品安全“两个责任”，食品留样、“日管控(guǎnkòng)、周排查、月调度”等管理制度。针对检查中发现的“三防”设施(shèshī)不齐全(qíquán)、留样不规范、消毒设施不完善等问题，要责任到人抓好整改，切实消除食品安全隐患。

同时，加强事前指导(zhǐdǎo)，进一步提升管理水平，对于要改建、扩建的养老机构食堂，执法人员(zhífǎrényuán)提前介入指导，在功能划区、设施布局等方面给予(jǐyǔ)专业指导，确保软件、硬件均符合食品安全要求。通过(tōngguò)“面对面”讲解、“点对点”培训等方式，加强养老机构食堂主体及其从业人员的食品安全知识宣传(xuānchuán)和教育，向食品安全管理员提供《餐饮服务食品安全操作规范(guīfàn)》等学习资料。

截至目前，共排查养老机构食堂12家，发现安全隐患6处，下发(xiàfā)责任改正通知书3份，督促其(qí)限期予以整改。

（来源(láiyuán)：中国网 作者：杨莉军）